Bei uns ist der Mandelpilz frisch in den Wintermonaten und tiefgekühlt ganzjährig im Sortiment.

Der Mandelpilz stammt ursprünglich aus den Regenwäldern Brasiliens. Dort wurde er vor ca.30 Jahren entdeckt. Inzwischen gilt dieser Mandelpilz bei der einheimischen Bevölkerung als Schutz- und Heilmittel vor Krankheiten (Krebs). In Brasilien, USA, Japan, Korea und China wird dieser Pilz mittlerweile mit großem Erfolg kultiviert. Vor allem in Japan und den USA wurde der Mandelpilz wissenschaftlichen Studien unterzogen, wobei bemerkenswerte Ergebnisse festgestellt wurden.

Man fand heraus, dass dieser Pilz reich an Vitamin B1, Vitamin B2, Proteinen, Egostreol, Niacin und vor allen Dingen an natürlichen Beta Glucan ist.

Der Mandelpilz hat einen braunen Hut, sowie einen weiß-fleischigen Fuß. Im Gegensatz zu anderen Pilzen ist er nicht ganz so fest und weißt immer einen leichten "Tau" am Hut auf. Er hat ein mild-aromatisches Aroma.

Der Mandelpilz ist sehr aromatisch und eignet sich durch seine attraktive Optik für Gerichte aller Art. So kann er in asiatischen Gerichten, aber auch als Topping zum Salat oder Beilage zu Fleisch Gerichten verwendet werden.

Den Mandelpilz halbieren oder vierteln, in die mit Öl vorgeheizte, heiße Pfanne geben. Immer wieder wenden, bis die Pilze leicht knusprig sind. Dann die Pilze noch mit Kräutersalz würzen. Gerne präsentieren wir Ihnen noch Rezeptvorschläge in unserer Rubrik Rezepte!