Mu-Err-Pilze werden bei uns nur getrocknet oder tiefgekühlt angeboten.

Der Black-Fungus, Mu-Err-Pilz oder auch Judasohr genannt, ist ein asiatischer Zuchtpilze, welcher in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. In der Natur wächst er auf abgestorbenen Bäumen, wird aber in Asien heutzutage weitgehend gezüchtet. In Europa findet man ihn hauptsächlich in getrockneter Form im Verkauf.

Optisch gleicht der frische Mu-Err-Pilz einer Ohrmuschel. Er ist von brauner Farbe und sehr weich in der Konsistenz.

Der Mu-Err-Pilze hat einen leicht aromatischen Geruch, welcher im Gegensatz zu vielen anderen Pilzen sehr mild und wenig ausgeprägt ist. Im Geschmack ist er mild aromatisch und passt hervorragend in asiatische Gerichte (Suppen, Gemüsepfannen).