White-Elf Pilz

Pleurotus hebrodensis

Der White Elf ist eine Zuchtart des bekannten Austernpilzes. Er gehört zur Familie der Pleurotus.

Er wächst ausschließlich in Zuchthallen. Die relativ großen, muschelförmigen, kurzstieligen Pilze wachsen aus dem in Säcke gefüllten, mit Sägespänen vermischtem, Substrat.

Ihre Hutfarbe ist cremig weiß. Der White Elf hat sowohl warm als auch kalt zubereitet einen kräftigen, kalbfleischartigen Eigengeschmack. Sein Eiweiß ist besonders leicht verdaulich, besser als bei allen anderen Pilzarten. Er ist in jedem Fall eine Bereicherung für den Speiseplan des ernährungsbewussten Feinschmeckers.

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